Bietes ir ne tikai ļoti veselīgas, bet arī garšīgas, tāpēc meklējot jaunus veidus, kā šo brīniškīgo dārzeni iekļaut savā ēdienkartē, skatieties plašāk. Internetā ir pieejamas ļoti daudz variācijas par biešu/ spinātu/sieru tartēm, es izvēlējos šo, jo tā likās gana interesanta, lai pamēģinātu. Klasiskajā receptē tiek izmantots kazas siers, kuru es aizvietoju ar fetas sieru, rīsu miltus aizvietoju ar griķu miltiem, bet domāju, ka labi būtu arī ar turku zirņu vai kviešu miltiem. Lai arī nedaudz eksperimentēju ar sastāvdaļām, jāsaka, ka rezultāts bija ļoti labs. Pamats bija kraukšķīgs, virsējā karta maiga un ar ļoti izsmalcinātu garšas buķeti – bietes, spināti, fetas siers un valrieksti – brīnišķīga kombinācija. Lielisks ēdiens, kad gribas ko citādāku. Virspusē karamelizējies medus (šī opcija nav obligāta) piešķir papildus saldumiņu, kas automātiski apmierina kāri pēc kaut kā salda. Katrā ziņā desertu pēc tam nekārojās.
Sastāvdaļas pamatam:
- 1 krūze / 100 g auzu pārslas
- 1/3 krūzes / 50 g griķu miltu (der arī kviešu milti)
- 1/3 krūzes/ 50 g mandeļu milti (var aizvietot ar kviešu, turku zirņu vai griķu miltiem)
- 2 ēdamkarotes linsēklu
- 1/2 tējkarote sāls
- 75 g / 5 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezts gabaliņos vai kokosriekstu eļļas
- 4 ēdamkarotes auksta ūdens
Pildījums
- 2-3 /450g bietes
- 1 sarkans sīpols, nomizots
- 3 ķiploka galviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote svaiga vai kaltēta timiāna
- sāls un melnie pipari
- 300 g spinātu
- 1-2 ēdamkarotes ābolu etiķa vai citronu sulas
- 3 lielas olas
- 1/2 krūze/ 140 ml jebkura piena (govs vai augu)
- 100 g fetas vai kazas siera
- 10 svaigas piparmētru lapiņas
- 10 valrieksti
- 2 ēdamkarotes medus
PAGATAVOŠANA
- Iesildi cepeškrāsni līdz 180°C.
- Liec virtuves kombainā auzu pārslas, miltus, linsēklas, sāli un pulsē līdz auzu pārslas ir pārvērtušās miltos.
- Pievieno sviestu un pulsē vēl pāris reizes līdz viss samaisās kopā. To vari darīt arī ar rokām.
- Pievieno ūdeni un pulsē vēl pāris reizes.
- Ar rokām izveido bumbu no šīs mīklas. Ja šķiet, ka ir par sausu, pievieno vēl papildus 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens.
- Izveido bumbu un ietin pārtikas plēvē. Liec ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Pēc tam ņem laukā un liec starp divām cepamā papīra loksnēm un izrullē plānā kārtiņā. Apmēram 5mm biezumā.
- Uzmanīgi pārcel šo mīklu 27cm kūkas formā un izklāj vienmērīgi.
- Ar dakšiņu nedaudz sadursti mīklu.
- Liec uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai pacepas.
- Pa to laiku liec bietes virtuves kombainā un sasmalcini.
- Sasmalcini sīpolu un apcep kokosriekstu eļļā uz vidējas uguns, apmēram 4-5 minūtes no katras puses.
- Pievieno ķiploku, timiānu un pēc 30 sekundēm liec klāt pusi no spinātiem, ābolu etiķi, sāli un piparus.
- Kad pirmā spinātu daļa saplakusi, pievieno atlikušo daļu, samaisi un ņem nost no uguns.
- Atsevišķā bļodā iesit olas, samaisi, pievieno pienu un sieru.
- Pievieno šai masai arī spinātus un viegli apmaisi.
- Pusi biešu masas liec kūkas veidnē pāri pamatam, (otru pusi atstāj virspusei).
- Pārlej pāri olu un spinātu masu, pārliecinies, ka siers ir vienmērīgi sadalīts pa visu formu.
- Pamīšus iespied iekšā masā valriekstus.
- Pa virsu uzber atlikušās bietes un pārlej pāri nedaudz medus. Medu vari uzliet virsū arī pasniedzot šo ēdienu.
- Cep 30-35 minūtes.
- Pasniedz ar turku jogurtu, skābo krējumu un pārlej pāri medu.
Foto: Kristīne Somere
