Kraukšķīga, salda, ātri un viegli pagatavojama ābolu kūka, kas priecēs gan lielos gan mazos. Nebūs klasiskā ābolkūka ar mīkstu mīklas pamatni, vairāk kraukšķīga un drupačaina, tāpēc tā garšos lieliski ar saldējumu vai pienu. Vienkārša kūka ikdienas mazajiem svētkiem.
Ja mājās nav kokosriekstu cukura, var ņemt brūno cukuru vai parasto balto, tikai tad cukura daudzums nedaudz jāsamazina, citādi kūka būs ļoti salda.
SASTĀVDAĻAS
PAMATAM:
- 140g parasto miltu + mazliet apkaisīšanai
- 150g jebkuru pilngraudu miltu
- 1 ēdamkarote kokosriekstu cukura
- Šķipsniņa sāls
- 150ml kokosriekstu eļļas, vispirms 30 min. patur ledusskapī, tad 30 min. istabas temperatūrā
- 2-4 ēdamkarotes ledus auksta ūdens
PILDĪJUMAM
- 220g miltu
- 170g kokosriekstu cukura
- 1/4tk sodas
- 1/2tk malta kanēļa
- ½ tk malta muskatrieksta
- Šķipsniņa sāls
- 120ml saulespuķu eļļas
- 60ml ūdens vai augu piena
- 1tk vaniļas ekstrakta
- 1ēdamkarote ābolu etiķa
- 4-5 āboli, bez serdes, sagriezti šķēlītēs
PAGATAVOŠANA
- Lai pagatavotu mīklu, bļodā sajauc miltus, sāli un kokosriekstu cukuru. Pievieno kokosriekstu eļļu un ar rokām samīci, lai izveidojas drupačas.
- Pakāpeniski pievieno ūdeni, pa vienai ēdamkarotei, līdz izveidojas mīkla. Pievieno tikai tik daudz ūdens cik nepieciešams, vidēji 2-4 ēdamkarotes parasti ir gana.
- Samīci mīklu bumbā, ietin pārtikas plēvē, un liec ledusskapī uz 30min.
- Pēc tam iesildi cepeškrāsni līdz 180’ C grādiem.
- Izņemiet mīklu laukā no ledusskapja, lieciet uz virsmas, kur uzkaisīti milti un izrullējiet appēram 1cm biezumā.
- Mīklu ieklāj kūkas formā (23cm), piespiežot gan pie pamata, gan sānu malām. Pamatu sadursta ar dakšiņu.
- Lai pagatavotu pildījumu, sajauc kopā miltus, kokosriekstu cukuru, sodu, maltās garšvielas un sāli lielā bļodā. Atsevišķā traukā (vislabāk mērkrūzē) sajauc kopā eļļu, etiķi, vaniļas ekstraktu, ūdeni.
- Pievieno slapjās sastāvdaļas sausajām un samaisa tik daudz, lai sajaucas viss kopā. Mīklai jābūt nedaudz kunkuļainai vai drupačainai.
- Mīklu liek formā virsū mīklas pamatnei, pa visu izkārtojot ābolus tā, lai nosedz visu virsmu.
- Cep 50-60 minūtes, līdz pamata mīkla ir izcepusies, āboli mīksti un pildījums sacietējis.
- Ņem laukā, nedaudz atdzesē, ja vēlas pārkaisa ar pūdercukuru, griež šķēlītēs un pasniedz.
Diemžēl vairā par šo vienu bildi nepaspējām uztaisīt. 
