Visveselīgākie un garšīgākie mafini, ko man sanācis pagatavot. Pamatā ir tikai auzu pārslas, nekādi milti! Tāpēc šos mafinu var ēst arī tie, kuri parasti no kviešu miltiem izvairās.  Tie ir sulīgi iekšpusē un kraukšķīgi ārpusē. Mājās gatavots ābolu biezenis, rīvēts burkāns un rabarberi ir tie, kas veido šo unikālo garšas buķeti, kuru papildina kraukšķīgā auzu pārslu garoziņa. Steidzīgos rītos, kad nav laika gatavot brokastis, viens šāds kēksiņs aizvietos maltīti ne vien uzturvērtības, bet arī sātīguma ziņā.

SASTĀVDAĻAS

• 250g auzu pārslas
• 60g kokosriekstu cukura (var arī brūno vai parasto cukuru)
• 2 tējkarotes malta kanēļa
• 2 tējkarotes malta ingvera
• 1 tējkarote malta zaļā kardamona
• 1/2 tējkarotes jūras sāls
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarote sodas
• 200g rīvētu burkānu
• 100g valriekstu (pēc izvēles)
• 2 rabarbera kātiņi, smalki sagriezti
• kokosriekstu eļļa pannas ietaukošanai
• 60ml kļavu sīrupa
• 1 krūze ābolu biezeņa
• kokosriekstu skaidiņas dekorēšanai pēc izvēles

PAGATAVOŠANA

1. 150g auzu pārslas ieber virtuves kombainā un samaļ miltos.  Ieber lielā bļodā un pievieno atlikušās auzu pārlsas.
2. Pievieno cukuru, kanēli, ingveru, kardamonu, jūras sāli, cepamo pulveri, sodu. Visu samaisa.
3. Citā bļodā ber burkānus, pievieno sasmalcinātus valriekstus un rabarberu.
4. Iesilda cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ietauko formiņu ar kokosa eļļu.
5. Miltiem pievieno ābolu biezeni un kļavu sīrupu. Visu samaisa. Pievieno arī burkānu un raberberu masu.
6. Liec masu formiņā. Ja vēlies pārkaisi vēl ar auzu pārslām un liec cepties 25-35 minūtes.
7. Ņem laukā, atdzesē un pirms  pasniegšanas pārkaisi ar kokosa skaidiņām.