Vegāniskās pusdienas – kartupeļu, puķāpostu biezenis, kāpostu karbonāde un sautēti dārzeņi, viena no manām mīļākajām ēdienu kombinācijām, turklāt ikvienu no šiem ēdieniem ar baudu apēdīs arī visēdāji, kas ikdienā priekšroku dod gaļai. Tāpēc tie var būt kā lieliska piedeva pie jebkura cita ēdiena.
KĀPOSTU KARBONĀDES
SASTĀVDAĻAS:
- 1 kāpostgalviņa
- sāls& pipari
- 3 ēk olīveļļa
- 1 ēk citronu sula
PAGATAVOŠANA
- Iesildiet cepeškrāsni līdz 200’C.
- Sagrieziet kāpostu plānās šķēlēs un uz pusēm, lai izveidojas pusapļa forma.
- Sajauciet bļodiņā olīveļļu un citrona sulu.
- Lieciet kāpostu uz pannas, apsmērē ar olīveļļas/citrona sulu maisījumu. Uzber sāli un piparus.
- Lieciet cepties uz 12 minūtēm.
- Pēc tam apgriež kāpostu uz otru pusi. Apsmērē ar olīveļļas/citrona sulu maisījumu, uzkaisa sāli un piparus un liek atkal cepties uz 12 minūtēm. Ja nepieciešams pievienojiet pāris karotes ūdens, tas padarīs kāpostu mīkstāku.
KARTUPEĻU PUĶKĀPOSTU BIEZPUTRA
SASTĀVDAĻAS:
- kartupeļi un puķkāposts attiecībā 2:1 (apmēram 1kg kartupeļu un 1/2 ziedkāposta)
- pāris ēdamkarotes labas olīveļļas
- 1/2 krūze sojas piena
- sāls
PAGATAVOŠANA
- Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos.
- Nomazgā un sagriež puķkāpostu.
- Liek visu katliņā, pārlej aukstu ūdeni, pieber šķipsniņu sāls un ļauj vārīties, kamēr puķkāposti ir mīksti.
- Uzsilda sojas pienu.
- Ūdeni nokāš. Stampā kartupeļus un puķāpostu, pakāpeniski pievieno pienu un olīveļļu. Ja jūt,ka pa biezu pievieno vēl pienu.
- Visu sastapmā līdz iegūst vēlamo konsistenci.
ZAĻĀS PUPIŅAS AR BURKĀNU PLĀKSNĪTĒM
SASTĀVDAĻAS
- Zaļās pupiņas
- Burkāni (nomizoti)
- 1tk kumīns
- 1tk melnās sinepju sēkliņas
- 1tk sojas mērces
- eļļa gatavošanai
PAGATAVOŠANA
- Uzkarsē eļļu, apcep garšvielas. Liek cepties pupiņas. Vispirms apcep, tad pielej sojas mērci un ļauj pasautēties uz mazas uguns. Ja šķiet, ka sadegs, pievieno pāris karotes ūdens vai buljona.
- Kad pupiņas gandrīz gatavas pievieno burkānus, kuru pirms tam ar dārzeņu mizotāju sagriež plānās šķēlītēs.
- Ļauj pasautēties vēl 3 minūtes un ņem nost no uguns.
- Var pārskaisīt ar sezama vai saulespuķu, ķirbju sēkliņām vai rauga pārslām.
