Šī kūka ir viens no retajiem eksperimentiem, kas man ir izdevies taisot to pilnīgi uz “dullo”, un par iedvesmu šoreiz bija nevis 1.septembris, bet gan akurāt 5 pārgatavojušies banāni. Attiecīgi par pamatu ņemot banānu maizes recepti (par laimi tā man jau ir galvā iesēdusies), sāku piemeklēt citas sastāvdaļas, un apstājos pie kokosriekstiem un mellenēm. Tā kā visas proporcijas tiešām liku pēc sajūtām, tad biju gatava, ka rezultāts nebūs izcils, taču es kļūdījos. Jau pagaršojot pirmo kumosu sapratu, ka šī recepte manā arhīvā ir uz palikšanu. Turklāt tā lieliski garšo ar paštaisītu mandeļu vai kokosriekstu pienu. Nākamreiz pamēģināšu kokosriekstu skaidiņas piebērt arī pašai mīklai, lai vēl vairāk paspilginātu kokosriekstu garšu, un miltus aizstāt ar pilngraudu auzu pārslām. Un, protams, pavisam cita štelle būtu, ja dekorētu ar svaigi sarīvētām kokosrieksta skaidiņām. 
Sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote maltas linsēklas+ 3 ēdamkarotes ūdens;
- 1 bundžiņa kokosriekstu piena;
- 5 gatavi banāni
- 2 ar pusi krūzes miltu (es ņēmu pusi uz pusi, kviešu parastos un pilngraudu);
- 2 krūzes melleņu + dekorēšanai apmēram sauja;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1/2 tk sāls;
- 5 ēdamkarotes brūnā vai kokosriekstu cukura;
- 5-10 ēdamkaroes kokosa skaidiņu;
- 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.
Pagatavošana:
- Vispirms mazā trauciņā ieber maltas linsēklas un ūdeni. Ļauj uzbriest.
- Lielā bļodā sastampā banānus, lai izveidojas šķidra masa.
- Pievieno kokosriekstu pienu, samaisa.
- Pievieno cepamo pulveri un miltus, samaisa.
- Iemaisa iekšā arī kokosriekstu eļļu un linsēklu masu.
- Pašās beigās iecilā mellenes.
- Masu lej ietaukotā veidnē, pāri uzber brūno cukuru.
- Cep 180 grādps aptuveni 40-50minūtes. Pēc 30 minūtēm jau vēlams uzmest aci un sekot līdzi cepšanās procesam.
- Kad kūka gatava, to izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.
- Pārkaisa pāri kokosa skaidiņas un dekorē ar mellenēm.
