Šī ir pirmā reize, kad gatavoju mafinus no rudzu miltiem. Līdz šim rudzu miltus izmantoju vien gatavojot sklandraušus, kā arī biju izmēģinājusi izcept banānu rupjmaizi. Šoreiz smeļoties iedvesmu internetā, apvienoju rupjmaizi, ar dabīgām, drupinātām kakao pupiņām un balto šokolādi. Rezultāts -lielisks. 
Dabīgajam kakao ir šī unikālā un īpašā garša, kuru gribas sajust atkal un atkal, liekot pilnībā aizmirst par veikalā nopērkamo šokolādi. Te lieliski ietu klāt rozīnes un samaltas mandeles.
SASTĀVDAĻAS
Sausās sastāvdaļas
- 150 g pilngraudu rudzu miltu
- 125 g kviešu miltu
- 6 ēk raw kakao pulvera
- 2 tk cepamā pulvera
- 1 tk sodas
- 1/2 tk jūras sāls
Slapjās sastāvdaļas
- 3 olas
- 1 krūze kokosriekstu piena
- 160ml kļavu sīrupa vai medus
- 160ml kokosriekstu eļļas
- 3 saujas drupinātas kakao pupiņas
- 1 tāfelīte baltās šokolādes
PAGATAVOŠANA
- Iesildi cepeškrāsni līdz 200°C.
- Sagatavo mafinu pannu ietaukojot formiņu va ieliekot papīra trauciņus.
- Lielā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Atsevišķi sakul olas, pievieno kokosa pienu, medu, kokosa eļļu un visu laiku maisi, kamēr viss sajaucas kopā.
- Pievieno slapjās sastāvdaļas sausajām, un visu samaisi.
- Pievieno kakao pupiņas, samaisi.
- Liec masu formiņās.
- Katrā mafinā iespraud gabaliņu baltās šokolādes, ņem vērā, ka dabīgā baltā šokolāde nekusīs, tāpēc iespied to iekšā kārtīgi.
- Cep aptuveni 20 minūtes.
- Izbaudi karstus ar mandeļu vai Indijas riekstu pienu.
