Kad apnikusi ierastā brokastu putra, tad laba un ļoti veselīga alternatīva auzu pārslām vai griķiem ir kvinoja. Tā labi garšo gan saldajās, gan sāļajās versijās. Pirmo reizi ar kvinoju saskāros dzīvojot Londonas Budisma centrā, kur kvinoju izmantoja kā alternatīvu rīsiem, ja bija gaidāms kāds cilvēks, kas nelieto uzturā rīsus. Mēs tur kvinoju ēdām, lielākoties, kopā ar dažādiem dārzeņiem, un man vēl joprojām atmiņā ir šī brīnišķīgā kraukšķīgā struktūra un lieliskā garša. Kad atriezos Latvijā, kvinoju veikalos tik viegli nebija dabūt, taču tagad to audzē pat Latvijā, tāpēc tā noteikti ir manta, kurai jābūt ikvienā Latvijas virtuvē.
Šorīt kvinoju pagatavoju brokastu putrā, un kā vienmēr –garšīgi, ātri, ērti un sātīgi! Labs ēdiens, kas ir ne tikai lielisks dienas sākums, bet arī garants tam, ka diena būs enerģijas un spēka pilna. Man patīk, ka putra gatavojas pati; ka to nav jāpieskata, jāmaisa vai jāuzpasē katliņš, ka nepārskrien kaut kas pāri, tādā ziņā kvinoja ir ļoti ērta gatavošanā. Ja gribas sāļo versiju, (man reti kad gribas saldas brokastis, īpaši, ja diena sākusies ar svaigi spiestu sulu), ļoti labi kvinojas putra garšos arī ar karamelizētiem sīpoliem, zaļumiem un grauzdētām saules puķu sēkliņām.
SASTĀVDAĻAS: 4 personām (ja būsiet mazāk ēdāju, samaziniet visas sastāvdaļas uz pusi)
- 1 krūze (170g) kvinojas
- 1 krūze (240ml) ūdens
- 1 ½ krūze kokosriekstu piena no bundžiņas
- 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa vai kokosriekstu cukura
- ¼ tk sāls
- 1 kanēļa standziņas vai 1 tk malta kanēļa
- Piedevas pēc izvēles: mana izvēle šodien – sagrieztas žāvētas dateles/vīģes, raw kakao pupiņas, sarīvēts kokosrieksts, grauzdētas saules puķu sēkliņas, taču lieliski derēs arī svaigi augļi un ogas, kā arī jebkuri rieksti, sēkliņas un žāvēti augļi. ut.
PAGATAVOŠANA:
- Vispirms kvinoju ieber sietiņā un kārtīgi noskalo zem auksta ūdens.
- Katliņā lej ūdeni, 1 glāzi kokosa pienu, kļavu sīrupu vai cukuru, sāli kanēli un kvinoju. Ļauj uzvārīties un tad nogriež uz vismazāko uguni, un ļauj sautēties apmēram 20 minūtes, kamēr ūdens iztvaiko.
- Izņem ārā kanēļa standziņu un putru izmaisa ar dakšiņu.
- Pasniedz uzreiz, aplejot putru ar atlikušo kokosa pienu un uzberot piedevas pēc izvēles.
Foto: Kristīne Somere
