Šo recepti es atradu grāmatā My New Roots un jau ļoti sen vēlējot pagatavot, tā bija viena no MUST TRY SOON receptēm, kādu man nav maz. Kad pienāca piemērots brīdis, es ķēros pie darba. Biskvītus pagatavoju iepriekšējā vakarā, lai tie paspēj kārtīgi atdzist un lai visas garšas savelkas. Nākamajā dienā vien pagatavoju krēmu un saliku kūku kopā. Jāatzīst, ka savienojums tumšā šokolāde un apelsīns ir fantastisks!!! Atakrību rosinošs.

Gatavojot šo kūku, jūs varat to veidot no vienas, divām, trim  vai pat četrām kārtām. Man šoreiz bija 2 šokolādes biskvītu kārtas un viena apelsīnu. Taču receptē sastāvdaļās uzrakstīju klasisko kūkas versiju ar 4 kārtām – 2 apelsīnu, 2 šokolādes. Cep 2 biskvītus un katru pārgriež uz pusēm, lai iegūtu 2 kārtas, kopā no 2 biskvītiem tātad sanāk četras kārtas.  Izejot no tā, cik kārtas vēlaties, tik daudz arī cepiet biskvītus. Jo vairāk kārtu, jo iespaidīgāk.  Taču, ja cepam vairāk kārtu kā norādīts receptē, atceraties arī pagatavot vairāk krēma, ko smērēt starp kārtām.

Lai arī kūkā nav pievienots ne baltais, ne brūnai cukurs, tā ir ļoti salda, pateicoties dateļu krēmam. Tāpēc šo kūku  ir jāēd maziem gabaliņiem un jāizbauda katrs kumoss. Jo ilgāk kūkai ļausiet savilkties, jo izteiksmīgākas būs garšas.

• Tā ir viegli pagatavojama, un arī sastāvdaļas ir veikalos viegli atrodamas. Ja ir iespēja izmantojiet bio apelsīnus, ja tādu veikalā nav, pirms tam apelsīnus izmērcējiet ūdenī ar sodu.
• Grāmatas receptē tiek lietoti sarkanie apelsīni, taču es lietoju parastos un sanāca brī-ni-šķī-gi!!!
• Šo šokolādes glazūras recepti jūs varat izmantot, lai pagatavotu krēmu/ glazūru jebkurai citai kūkai, varat šo krēmu ēst arī tāpat, pa taisno no virtuves kombaina, taču tad visticamāk kūku jums vairs negribēsies, jo krēms tiešām ir ļoti salds.

SASTĀVDAĻAS

ŠOKOLĀDES BISKVĪTS

• 2 krūzes miltu (varat izmantot jebkurus)
• ½ krūze raw kakao
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote sodas
• ½ tējkarotes jūras sāls, smalkais
• 1 krūze kļavu sīrupa vai jebkura cita saldinātāja pēc izvēles
• 1 ¼ krūze augu piena pēc izvēles (es lietoju paštaisītu mandeļu pienu)
• 6 ēdamkarotes/ 90ml šķidras kokosriekstu eļļas + mazliet formiņas ietaukošanai
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
• 1 tējkarote ābolu etiķa

APELSĪNU BISKVĪTS

• 2 ½ krūzes miltu (varat izmantot jebkurus)
• ½ krūze raw kakao
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 1 tējkarote sodas
• ½ tējkarotes jūras sāls, smalkais
• 1 krūze kļavu sīrupa vai jebkura cita saldinātāja pēc izvēles
• 1 ¼ / 280ml krūzes svaigi spiestas apelsīnu sulas, apmēram 5 apelsīni
• 6 ēdamkarotes/ 90ml šķidras kokosriekstu eļļas + mazliet formiņas ietaukošanai
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta vai vaniļas cukura
• 1 tējkarote ābolu etiķa

ŠOKOLĀDES GLAZŪRA

• 4 krūzes / 600g mīksto dateļu
• ½ krūze/ 60g raw kakao
• ½ tējkarotes sāls
• Rīvēta miziņa no 2 apelsīniem
• 1 krūze augu piena

PAGATAVOŠANA

1. Iesilda cepeškrāsni līdz 175’C/ 350F.
2. Sagatavo divas 18cm kūku formas.
3. Sagatavo šokolādes biskvītu: lielā bļodā sajauc kopā miltus, kakao, cepamo pulveri, sodu, sāli. Atsevišķā bļodā sajauc kļavu sīrupu, augu pienu, kokosa eļļu un vaniļu. Samaisa. Lej slapjo masu sausajām sastāvdaļām klāt un visu kārtīgi samaisa. Pašās beigās ātri iemaisa etiķi. Ja tev ir mazā cepeškrāsns liec pirmo biskvītu jau cepties un tikmēr gatavo apelsīnu biskvītu. Ja tev ir liela cepeškrāsns, tad vari sagatavot mīklu abiem biskvītiem un cept abus kopā.
4. Sagatavo apelsīna biskvītu: lielā bļodā sajauc kopā miltus, kakao, cepamo pulveri, sodu, sāli. Atsevišķā bļodā sajauc kļavu sīrupu, apelsīna sulu, kokosa eļļu un vaniļu. Samaisa. Lej slapjo masu sausajām sastāvdaļām klāt un visu kārtīgi samaisa. Pašās beigās ātri iemaisa etiķi.
5. Abas masas salej atsevišķās pirms tam ar kokosa eļļu ietaukotās kūku formiņās un liek cepties. Grāmatā iesaka cept vidēji 50 minūtēm, taču abi manējie biskvīti izcepās daudz ātrāk, vidēji 30-40 minūtēs, tāpēc pēc 30 minūtēm būtu vērts uzmanīt, lai nepiedeg. Man ir maza krāsniņa, tāpēc iespējams, izcepās ātrāk, taču atceramies, ka katra krāsns ir individualitāte, J
6. Kad biskvīti gatavi, tos kārtīgi atdzesē. Ideālā variantā uzcepiet tos jau iepriekšējā dienā.
7. Ar garu nazi pārgrieziet kūkas horizontāli, lai iegūtu 2 kārtas no katra biskvīta.
8. Lieciet kūku kopā: lieciet uz šķīvja apelsīnu biskvītu, uzsmērējiet tam pa virsu ¼ daļu no šokolādes glazūras, tad lieciet šokolādes biskvītu un atkal uzsmērējiet glazūru. Atkārtojiet to ar pārējām 2 kārtām un bagātīgi pārklājiet ar glazūru kūkas virsu.
9. Pa virsu sarīvējiet apelsīna miziņu un pasniedziet.

Kūka labi uzglabājas istabas temperatūrā aptuveni 5 dienas. Taču varat to uzglabāt arī ledusskapī.

ŠOKOLĀDES GLAZŪRAS PAGATAVOŠANA

1. Ja dateles ir ļoti cietas, tās pirms tam siltā ūdenī izmērcē vairākas stundas. Tad kārtīgi nožāvē.
2. Liek virtuves kombainā visas sastāvdaļas un pulsē, līdz viss sajaucas kopā un izveidojas krēmveida masa. Ja kaut kas paliek pāri no krēma, to var droši uzglabāt ledusskapī līdz  2 nedēļām.