Šo recepti es atvedu no vegānā restorāna TIBITS Londonā. Tā ir lieliska ne tikai ar to, ka tā ir vegāniskā kūka, bet arī ar to, ka tā ir ļoti viegli pagatavojama, un ļoti garšīga. Šo recepti patiesībā var pielāgot jebkurām ogām un augļiem, ko vēlaties iecept kūkā –āboliem, banāniem, mellenēm, dzērvenēm utt.
Kad biju ielikusi kūku cepeškrāsnī, atcerējos, ka nepieliku receptē prasīto cukuru, tāpēc biju gatava dažādiem iznākumiem, taču, tad kad pagaršoju kūku, sapratu, ka ne jau tāpat vien to cukuru tur aizmirsu pielikt. Kūka jau tā bija gana salda, pateicoties mango un kokosriekstu pienam, tāpēc, ja vien neesat ļoti saldu kūku cienītāji, iesaku cukuru izlaist.
Ir 2 veidi, kā jūs varat mīklai pievienot mango. Pirmais, sagrieztu mazos gabaliņos, vai otrkārt – sablenderēt mango biezenī. Ja mango būs lielākos gabaliņos, tā garša būs izteiktāka. Abos variantos kūka būs brīnišķīga, taču mainīsies tekstūra un arī nedaudz garša. Variējiet pēc savām izjūtām un atrodiet sev piemērotāko variantu.
SASTĀVDAĻAS:
- 2 gatavi mango
- 130g miltu
- 5 ēdamkarotes kukurūzas miltu vai 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
- 1 krūze cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote sodas
- 1 krūze kokosriekstu skaidiņas
- 130 ml kokosriekstu piena
- 90ml neitrālas augu eļļas vai kokosriekstu eļļas
PAGATAVOŠANA
- Iesildi cepeškrāsni līdz 180’C.
- Nomizo mango un sagriez to mazos gabaliņos.
- Samaisi visas pārējās sastāvdaļas lielā bļodā un pievieno mango.
- Liec masu kūkas formā, kurā ieklāts cepamais papīrs un liec cepties cepeškrāsnī.
- Kamēr kūka cepas, nevirini krāsns durvis!!!
- Pēc stundas ņem kūku ārā un ļauj atdzist vismaz 15 minūtes.
Foto: Kristīne Somere
