Mēs esam pieraduši to saukt par rasolu, bet citur pasaulē to dēvē par “Russian Salad”, un nebūt nav tā, ka visur to atzīst par garšīgu mantu. Godīgi sakot arī es, dzīvojot Latvijā, šos salātus pēdējo reizi ēdu pirms vairāk kā desmit gadiem, ne tikai tāpēc, ka manā ēdienkartē neietilpa desa, bet arī tāpēc, ka sekojot Tibetas Medicīnas un Ajūrvēdas ēšanas rekomendācijām, biju atradinājusies ēst aukstu ēdienu. Kā jau zināms, esot prom no mājām un ierastās vides, prasās kaut kas pazīstams. Īpaši siltā klimatā esot, veģetārais rasols ir tas, ko atrodot ēdienkartē, mēdzu nobaudīt. Pēdējo reizi tas bija Indijā, bet tagad ko aukstu sakārojās esot Sanfrancisko. Turklāt izdevās to pagatavot pilnīgi vegānisku, pateicoties šeit tik plaši pieejamiem vegāniskajiem produktiem. Rezultāts, kā par pārsteigumu, sanāca tik labs, ka to atzinīgi novērtēja pat tie, kas parasti no maniem vegāniskiem meistarojumiem un produktiem atturas.
SASTĀVDAĻAS
- Ar mizu vārīti kartupeļi un burkāni vienādās proporcijās (es ņēmu 3 no katra), sagriezti gabaliņos;
- selerija, 3 kātiņi, sagriezti gabaliņos (var aizstāt ar svaigu ābolu);
- 1 sauja olīvas bez kauliņa un šķidruma, var atstāt veselas vai pārgriezt uz pusēm, ja liek zaļās, kuras ir sāļākas var iztikt bez sāls;
- 1 sauja ķiršu tomātiņi dekorēšanai, sagriezti uz pusēm;
- vegāniskā majonēze un sojas jogurts pēc garšas (es ņēmu sākumā pa 3 ēdamkarotēm no katra, pēc tam pievienoju vēl pēc garšas nedaudz majonēzi);
- ja vēlas var pievienot nedaudz vegānisko sieru vai rauga pārslas;
- 1/2 saldā sīpola (pēc izvēles);
- Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
PAGATAVOŠANA
- Visas sastāvdaļas, izņemot tomātus, samaisa kopā
- Kad pasniedz uzber virsū tomātiņus un zaļumus pēc izvēles.
