Ko ēst brokastīs, ja nelietojiet uzturā olas? Pagatavojiet vegāno “olu kulteni.” Tas ir lielisks brokastu ēdiens, kurā ir ļoti liels daudzums proteīna, kā radīts, lai atbildētu uz jautājumu kā vegāni uzņem olbaltumvielas?
SASTĀVDAĻAS:
½ – 1 bundžiņa turku zirņu, saspaidīti ar dakšiņu
1/2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
1 maza paprika, sagriezta šķēlēs
1 vidējs tomāts, sagriezts gabaliņos
1/4 krūzes smalki sarīvēta svaiga kāposta
1 ķiploku daiviņa, sasmalcināta
2 ĒK kokosriekstu eļļas
1/2 TK kumīna
1/4 TK kajenas piparu
1/4 TK kūpinātas paprikas
1/8 TK kurkumas
sāls un pipari pēc garšas
PAGATAVOŠANA
- Pannā uzsildiet 1 ĒK kokosriekstu eļļu un lieciet tajā sautēties sīpolus, papriku un ķiploku. Sautējiet uz mazas uguns, regulāri apmaisot, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Aptuveni 5 minūtes.
- Tikmēr ar dakšiņu saspaidiet turku zirņus. Pievienojiet turku zirņus un 1 ĒK kokosriekstu eļļas sīpoliem. Samaisiet.
- Pieberiet kumīnu, kajenas piparus, kūpinātu papriku, kurkumu, sāli un piparus. Samaisiet vienmērīgi. Ļaujiet visam kārtīgi uzsildīties.
- Beriet klāt kāpostus un tomātus, sautējiet vēl 2 minūtes.
- Pasniedziet ar piedevām pēc izvēles, pārkaisiet pāri smalki sagrieztu kinzu un pāris pilienus citronu sulu.
Foto: Kristīne Somere
