Iespējams pirmo reizi izlasot šo recepti liksies – tas nu gan ir kas pavisam dīvains, bet tieši tās dīvainākās receptes vienmēr ir tās labākās. Un, ja vēl apzināmies, ka arī visveselīgākās, ir vērts pamēģināt ko nebijušu. Pirmo reizi šo recepti pamēģināju tieši tādu, kāda tā bija oriģinālā. Nākamajās reizēs jau eksperimentēju, griķus sautēju dārzeņu buljonā un iztiku bez kokosa piena (jo tas vienkārši mājās tobrīd nebija), pievienojot kārtīgu sauju apgrauzdētas sēkliņas. Šajā variantā arī derētu apcepti sīpoli, bet tad tā jau būtu pavisam cita recepte. Šoreiz piedāvāju receptes oriģinālu, kas noteikti būs patīkams pārsteigums visiem veselīga uztura baudītajiem. Ja nezini, ko iesākt ar zaļajiem griķiem, pagatavo šo burvīgo risoto!
SASTĀVDAĻAS
- 5-6 bietes
- 2 krūzes zaļo griķu
- 1 citrona sula
- 1 bundžiņa kokosriekstu piena
- Sāls un pipari
- Apgrauzdētas ķirbju un saulespuķu sēkliņas
- Smalki sasmalcināti pētersīļi (pēc izvēles)
PAGATAVOŠANA
- Vispirms ir jāpagatavo bietes. Ir divi varianti: 1) uzvārīt katliņā, 2) cept cepeškrāsnī 210’C apmēram stundu. Ja cepsiet cepeškrāsnī, klāt nav nekas jāpievieno.
- Kad bietes gatavas, ņemiet tās ārā un ļaujiet nedaudz atdzist. Varat šo risotto pagatavot arī ar pilnīgi aukstām bietēm.
- Ieberiet griķus sietiņā un noskalojiet zem auksta tekoša ūdens.
- Katliņā uzvāriet 1 l ūdens, ieberiet tajā griķus, ļaujiet 1-2 minūtes pavārīties un tad atstājiet uz 10-15 minūtēm pasautēties, nogriežot uguni nost.
- Nomizojiet bietes, sagrieziet palielos gabalos un lieciet virtuves kombainā. Pievienojiet citrona sulu, kokosa pienu, sāli un piparus un samaliet kopā. Ir jāizveidojas krēmveidīgai masai.
- Kad griķi ir gatavi, iemaisiet tajos biešu masu, ļaujiet nedaudz uzsilt.
- Pasniedziet siltu!
Foto: Kristīne Somere
